|
|
Gemberbolus (glutenvrij)
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Deeg: 300 gr. glutenvrij bloem, 1 ei, 40 gr. boter, 5 gr. zout, 1.25 dl. lauwe melk, 20 gr. verse gist
Voor de vulling:
150 tot 200 gr gesneden gember, met ong. ? dl. gembersiroop
150 gr gesmolten boter
Voorbereiding:
Maak een stevig gistdeeg. van de bloem, boter, ei, en de in de melk geroerde gist. Voeg als laatste pas het zout toe. Rol het deeg uit tot een lap van ? cm. dikte en snijd hiervan 2 cm. dikke repen. Beboter de vorm en leg, door vanuit het midden te beginnen, de helft van de deegrepen slakkenhuis-vormig in de vorm.
Maak een mengsel van de gesmolten (mag niet bruin zijn) boter, de gemberstroop en de gesneden gember. Bestrijk met de helft de deegrepen. Leg nu, te beginnen aan de buitenkant,
Bereidingswijze:
Plaats de vorm op het rooster op de 2e richel en bak de bolus in plm. 30 min gaar en lichtbruin van kleur op 200 graden C. Verwijder na plm. 5 min. de vorm.
Let op: De ene meelsoort neemt meer vocht op dan de andere. Voeg nooit al het vocht tegelijk toe, maar kijk goed of het deeg niet te nat word
|
|
|